威宁炒荞饭(贵州省毕节威宁特产美食)

位置:首页| 特产美食 2024-02-19 66

摘要: 原 料 :    荞面250克,白米饭250克,熟50克,青、红100克。   调 料:    猪油、食盐、味精、粉、葱花等适量。   制作方法:    炒。先将荞面用水调和匀,拌搓成麦粒般大的细颗粒,上笼蒸熟待用,再将青红辣椒、熟火腿切成细粒。锅中烧猪油,下入青红辣椒稍煸炒后,再下荞粒、白米饭炒香。然后下...

威宁炒荞饭(贵州省毕节威宁特产美食)

原 料 :    荞面250克,白米饭250克,熟50克,青、红100克。   调 料:    猪油、食盐、味精、粉、葱花等适量。   制作方法:    炒。先将荞面用水调和匀,拌搓成麦粒般大的细颗粒,上笼蒸熟待用,再将青红辣椒、熟火腿切成细粒。锅中烧猪油,下入青红辣椒稍煸炒后,再下荞粒、白米饭炒香。然后下入火腿粒,加入盐、胡椒粉、味精、葱花炒匀起锅装盘即成。   风味特色:  四色相映,味咸鲜香,风味独特
技术要领:  米饭要稍硬,选用苦荞面。( )

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